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Alla scoperta dell’olio Moraiolo
L’olio toscano per eccellenza

Azienda Agraria Chiarentana di Donata Origo

News & Eventi

L’olio monovarietale Moraiolo, deriva dalla olive moraiole: nere, con sfumature violacee e quasi tonde, ma di piccole dimensioni. Sono tra le più produttive che vengono coltivate sul territorio italiano.
Nella maggior parte dei casi, l’olio Moraiolo, viene venduto come monovarietale, ma non è difficile trovarlo anche in blend.
L’olivo Moraiolo è tipico della Toscana, ma viene coltivato anche nel resto del centro Italia, in particolare in Umbria e nelle Marche. È un albero con una chioma non troppo estesa ed è abbastanza delicato. Quando viene potato ha dei tempi più lunghi della media nella rimarginazione.

Olio Moraiolo: le caratteristiche

L’olio Moraiolo è molto pregiato e ha delle ottime proprietà organolettiche, come un elevato contenuto di polifenoli e di squalene vegetale, che possiedono ottime proprietà antiossidanti e fanno molto bene all’organismo.
All’olfatto ha un sentore fruttato di nocciola e mandorla, con note di carciofo ed erbe aromatiche e al gusto ha sfumature di amaro e piccante, perfettamente bilanciate.
Il colore è verde-oro e ha struttura media.

Olio Moraiolo: gli abbinamenti

Il Moraiolo è sicuramente un olio molto versatile che si abbina bene soprattutto con verdure crude e insalate, minestre e pesce. Si sposa bene anche con gli arrosti di carne, i legumi e le bruschette di ogni tipo.
Questa varietà di olio è buonissima da mangiare a crudo, ma dà ottimi risultati anche in cottura.

Noi di Chiarentana produciamo il monovarietale Moraiolo e il blend Chiarentana, in cui questo tipo di olio è perfettamente armonizzato con le altre varietà che coltiviamo.

Assaggia il nostro monovarietale Moraiolo!

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